ขนมไทย..ถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน
ส่วนผสมถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน
- ถั่วลิสงเม็ดใหญ่ 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โอวัลติน 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีการทำถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน
1. นำน้ำ น้ำตาลทราย ถั่วลิสง โอวัลติน ใส่ในกระทะ ใช้ไฟปานกลางถึงแรงเล็กน้อยเคี่ยวจนน้ำใกล้งวด (ประมาณ 15 นาที) ให้คอยคนกันน้ำตาลติดกระทะ
2. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้งหมด น้ำตาลจะตกทราย ให้ลดไฟเบา แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มเยิ้มเล็กน้อย
3. เมื่อน้ำตาลเริ่มเยิ้มพอประมาณ ให้ใส่เกลือ ลงไป
4. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเยิ้มจนเคลือบถั่วเป็นเงาแวววาว ใช้ตะหลิวคนตลอด แล้วจึงใส่งาคลุกให้ทั่ว และปิดไฟ
5. ยกลงและเทลงในภาชนะกระจายถั่วให้แยกจากกัน รอจนเย็น กรอบ
6. ใส่ถุง หรือขวดโหล ปิดให้สนิท พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ สีของถั่วจะสวยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการให้ไฟ ถ้าแรงเกินไปสีจะออกมาคล้ำ สามารถเปลี่ยนเป็น ไมโล กาแฟ ก็ได้ตามความชอบ หรือจะผสมทั้ง โอวัลตินกับกาแฟ ก็ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น